介绍重庆的优秀纪录片 讲重庆的纪录片

和面条有关的电影或者纪录片有哪些?我们准备正在做一个关于面条的纪录片为什么有人说外地的重庆小面,没有重庆本地那么浓郁的味道?吃到嘴里就是单纯的辣味?世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面,只有前一种是美食...

和面条有关的电影或者纪录片有哪些?

我们准备正在做一个关于面条的纪录片

为什么有人说外地的重庆小面,没有重庆本地那么浓郁的味道?吃到嘴里就是单纯的辣味?

世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面,只有前一种是美食。”但凡吃过的朋友,大概都能深深认同小面的地域性。

随着《舌尖》、《嘿,小面》等纪录片的大火,重庆小面馆在北上广深哈尔滨等城市遍地开花。但是外地重庆小面的味道,走样走得太夸张了,可以说只吸收到重庆小面辣的精髓外其他都没有学到。以为重庆小面就是面条加辣椒,加了几滴红油就敢叫重庆小面的店家,不在少数,甚至有明目张胆的店家,将葱油拌面/阳春面加点浇头,连辣味都没有,就敢冒充小面。

正宗的重庆小面,乍一看只有一坨素净的细面和红汤,非常貌不惊人,但随着筷子的搅拌翻动(重庆话叫“霍”),每根面条裹上了红艳喷香的调料后,一口下去,麻、辣、鲜、香、爽滑…

之所以在外地吃不到正宗的重庆小面,主要还是调料的原因。很多调料在外地买不到,而有的人为了节约成本就会在本地选购,做出来的味道自然不正宗,再就是油辣子,我之前在外地吃过一个加盟重庆小面的面,油辣子一点都不香,现在已经关门了。